Счастливых праздников от Ballard Food Bank

Джейд Фишер, специалист по связям с общественностью

Счастливых праздников вам и вашим близким! Пусть этот сезон будет наполнен здоровьем, счастьем и теплыми отношениями.

В Ballard Food Bank знаем, что еда — это право человека И мощный источник радости, близости и праздника. Поэтому в этом месяце мы спросили людей, какие особые блюда вызывают у них теплые чувства, ностальгию и/или имеют для них особое значение. Для нас большая честь поделиться традициями тех, кто делает наш Hub for Hope таким ярким.

Пуэрториканские пастелес, новомексиканские тамалес, латвийские пираги, обильные эфиопские закуски, «вассле» и многое другое. Наши сотрудники, волонтеры и гости делятся тем, что входит в меню в праздничный сезон.

Фрэнк (в желтой шляпе) показывает волонтерам лучший способ начинять масу.

Фрэнк является давним волонтером и в течение последних трех лет возглавляет нашу Tamalada (традиционную вечеринку по приготовлению тамале, которая проводится в Мексике, а также на юго-западе США во время Рождества) в Ballard Food Bank. Каждую неделю вы часто можете увидеть Фрэнка с широкой улыбкой, подающего теплые блюда в Kindness Cafe. В это особое время года он хотел бы расширить масштабы этой дорогой семейной традиции и привлечь к ней больше людей через наше кафе. Рецепт тамале его бабушки по материнской линии был родом из Северного Мексики. Она научила этому рецепту его отца, и они сделали его семейной традицией на каждый праздничный сезон. Сейчас в рецепт были внесены некоторые изменения, и Фрэнк говорит, что теперь тамале больше похожи на тамале из Колорадо/Нью-Мексико. Фрэнк немного смеется и говорит, что когда он сказал своей маме, что хочет приготовить более 1000 тамале, она просто ответила: «Ты с ума сошел». Спустя три года Tamalada пользуется большой популярностью и работает эффективно. 65 волонтеров вместе с нашей командой кафе и Фрэнком приготовили в прошлые выходные около 300 вегетарианских тамале с сыром и перцем и более 1000 тамале с начинкой из свинины. Перед вечеринкой по приготовлению тамале Франк пригласил меня попробовать чили, которое было ароматным, мягким и не слишком острым. Он говорит: «С каждым годом мы все лучше и лучше готовим тамале для кафе».

Фрэнк не единственный, кто наполняет и формирует кармашки с вкусными начинками внутри масы. Координатор продовольственного банка Йоши с нетерпением ждет возможности приготовить для своих детей в этот праздничный сезон пуэрториканский рис и пастелес. Она описывает праздничное угощение, которое она приготовит из продуктов, купленных на рынке Ballard Food Bank. Она улыбается, рассказывая о том, какую радость ей доставляет то, что ее дети будут наслаждаться таким особенным и трудоемким блюдом. И с теплотой вспоминает детство, когда она вместе со своими матерями участвовала в конвейерной работе, чтобы приготовить это блюдо.

Коллин с отцом и сыном готовят пироги, которые традиционно едят во время важных праздников.

Тем временем вице-президент по развитию и коммуникациям Коллин присоединяется к конвейеру вместе со своим сыном и отцом. Она говорит: «Мой отец — иммигрант из Латвии, и на Рождество он готовит традиционные латвийские пираги, точно так же, как их готовила моя бабушка. Этот год был особенным, потому что три поколения моей семьи собрались вместе, чтобы их приготовить. Пираги, или булочки с беконом, — самое популярное латвийское лакомство... Они готовятся из дрожжевого теста с мелко нарезанным беконом, их приготовление занимает довольно много времени, но они так вкусны!»

Халид, другой сотрудник, рассказывает о труде любви, который создает его мать. Эфиопский праздничный ужин, который включает в себя карри из чечевицы, тушеное говяжье мясо, тушеное баранину, капусту и кале, свеклу. Все это дополняется домашним хлебом инджера - мягким и пикантным лепешкой. Он говорит, что на все уходит около восьми часов. Этот праздничный ужин действительно знаменует собой что-то особенное.

Когда я отправляюсь на рынок, чтобы узнать больше о том, как наши гости готовятся к празднику, я получаю отличную вдохновляющую информацию. Одна покупательница говорит, что она готовит говяжью грудинку с местным хреном и не может обойтись без гарнира из засахаренного батата. Карл и я беседуем, рассматривая ярко-красные помидоры. Он говорит: «Теперь, когда я веган, я больше не ем все то, по чему скучал. Например, индейку. Теперь, когда я веган, я просто с удовольствием готовлю на пару овощи — любые — и ем их с рисом и фасолью. Это очень просто, но очень вкусно, когда даешь ингредиентам возможность раскрыться».

Дебби с восторгом позирует со своим замечательным мороженым тортом и сахаром, который она будет использовать для будущих кулинарных проектов.

Нисса, которая управляет нашим Kindness Cafe, придумала отличный вариант напитка вассайл. Ее мать и бабушка называют его «вассел». В семье Ниссы берут равные части яблочного сидра и ананасового сока и варят их в течение нескольких часов с палочками корицы, гвоздикой и имбирем (всего побольше). Ведь в холодные месяцы нам всем хочется чего-то теплого и уютного. Обычно его готовят утром в день праздника и варят на медленном огне в течение всего дня, чтобы в доме пахло вкусно. К ужину он готов к употреблению, и она говорит, что его нужно пить горячим!

Дебби уже почти готова отправиться в свой родной штат Техас, чтобы заняться некоторыми делами, связанными с праздниками. В ее корзине лежит мороженое с белой глазурью. Нас сближает общая любовь к сладкому. Или это любовь к сладкому? Она говорит: «Особенно приятно видеть сладости на рынке. Когда есть выпечка, действительно чувствуется, что наступили праздники!» Поэтому особенно замечательно, когда в это время года мы можем предложить ингредиенты для выпечки, такие как сахар и мука, а также пирожные и торты.

В атмосфере нашего общественного рынка действительно чувствуется ностальгия, праздничное настроение и размышления.

Благодаря тому, что у нас есть заботливое сообщество, мы можем поддерживать запасы на наших полках, чтобы соседи могли продолжать традиции или создавать новые, связанные с едой. Спасибо, что делитесь с нами своим сердцем, изобилием и собой в Ballard Food Bank. По мере того, как 2025 год подходит к концу, мы с нетерпением ждем нового года с полными животами и полными сердцами.