Кафе "Доброта" готовит связи
Джейд Фишер, специалист по связям с общественностью
Ballard Food Bank верит в связь - связь с ресурсами и связь через еду, которая происходит каждый день в нашем общественном центре. Недавно наши инновационные и талантливые сотрудники кафе "Доброта" запустили наш первый кулинарный класс. Пилотное занятие объединило членов сообщества, чтобы приготовить и насладиться блюдом бок о бок.
Под руководством команды кафе в составе Брай Шерман, Ната Шварца и Кавана Сперри на занятии были представлены рецепты запеченного цыпленка с лимоном и травами в европейском стиле, брокколи с чесноком и картофельного пюре со сливками.
Мы пригласили гостей сайта Ballard Food Bank , проживающих в местных домах с постоянным поддерживающим проживанием, чтобы попрактиковаться в наших ценностях центрирования равенства и отношений друг с другом и с нашим сообществом. Это особое поддерживающее жилье, предназначенное для членов сообщества, которые ранее пережили бездомность. Целью этого занятия в кафе было расширение знаний о безопасности продуктов питания и повышение уверенности в том, что наши клиенты могут готовить дома, используя уже имеющиеся у них инструменты. Урок включал в себя советы по безопасности продуктов питания, протокол мытья рук, предотвращение перекрестного заражения, а также технические навыки приготовления пищи, такие как приготовление mis en place и активное время приготовления.
Самодостаточность и общность действительно лежат в основе этого мероприятия. Брай, Нат и Каван продуманно подобрали это меню, потому что его можно растянуть на множество блюд, если готовить их дома. Но это также идеальная еда для причастия!
Один из гостей, Хавьер, вполне уверенно чувствует себя на кухне. Он часто готовит только для себя, но обнаруживает, что за один раз ему хватает еды примерно на день.
"Это очень полезный рецепт! Научилась запекать курицу - это как минимум запас еды на несколько дней. Я даже смогу накормить еще одного человека, когда ко мне придут гости".
Я сидела рядом с Хавьером, пока он внимательно следил за демонстрацией Брай и впервые приготовил целую курицу! Брай Шерман вела занятие и очень подробно объясняла каждый шаг, чтобы все могли понять процессы, которые сделают их успешными домашними поварами.
Рауль Даниэль, гость, посещающий кафе один или два раза в неделю, потому что, по его словам, меню в кафе всегда хорошее, сказал: "Я так рад возможности поучиться у ваших талантливых и добрых сотрудников". Рауль Даниэль сказал: "Я просто благодарный парень, и я не могу выразить словами, как замечательно делать это вместе с вами и разделять трапезу после этого. Это действительно особенное".
Марта на смеси испанского и английского объяснила, как она ценит возможность учиться и делить пространство в группе, прекрасно проводя время. Хотя она часто готовит курицу дома, сегодняшний рецепт - новое дополнение к ее репертуару. "Мне не терпится узнать и освоить новый рецепт, и я так рада, что мы здесь вместе это делаем".
Когда тарелки и столовые приборы были расставлены, за столом начались оживленные разговоры: как использовать курицу для приготовления нескольких блюд, какие травы добавить в будущие версии и список гостей, которых они пригласят, когда воссоздадут это блюдо у себя дома.
Товарищество, царившее в комнате, было непередаваемым после того, как мы готовили вместе друг с другом и ели плоды своего коллективного труда. Улыбки, смех и тарелки передавались по комнате, пока мы ужинали. Мы все получили огромное удовольствие от того, что просто сидели, общались и делили друг с другом домашнюю еду.
Учитывая успех пилотного занятия, команда планирует проводить кулинарные классы раз в месяц и предоставлять услуги устных или письменных переводчиков для участников, которые заявят о своем желаемом языке. Я с нетерпением жду, что команда и наши талантливые члены сообщества приготовят дальше!