Устойчивое развитие в действии в Ballard Food Bank
Лена Харт-Банди, координатор программы
В честь Дня Земли мы решили немного поразмышлять о том, что значит устойчивое развитие на сайте Ballard Food Bank. Одной из ценностей нашей организации является признание того, что мы являемся распорядителями земли. Мы стремимся минимизировать наш экологический след, пропагандируем устойчивое развитие и поддерживаем местных фермеров и сообщества, которые выращивают собственные продукты питания. От самого здания до продуктов на наших полках, мы позаботились о создании пространства, которое дает надежду и поддержку нашим клиентам, а также отражает наши обязательства перед планетой.
Естественный свет проникает в общественный рынок через световые люки наверху.
Наш дом
Здание Ballard Food Bank стоит на участке, который ранее был классифицирован как "браунфилд" - малоиспользуемое пространство с потенциальным загрязнением. Очистка и превращение этого участка в наш Центр надежды в 2021 году стали отправной точкой стратегии устойчивого развития, которая легла в основу строительства и дизайна всего здания.
Пятнадцать солнечных батарей украшают крышу здания, вырабатывая 3400 ватт электроэнергии. Внутри здания семнадцать мансардных окон пропускают естественный свет, уменьшая количество и мощность освещения внутри помещения и создавая открытое и гостеприимное пространство для покупателей. Энергоэффективные приборы также минимизируют наш экологический след, а общественные велосипедные стойки способствуют использованию альтернативного транспорта для сотрудников, волонтеров и гостей.
Наш самый большой плантатор для улавливания ливневых вод на заднем участке.
Тротуар вокруг здания украшают местные растения и опыляющие растения. Биорезервуары собирают и очищают дождевую воду и ливневые стоки; самый большой из них протянулся на 60 футов вдоль парковки, под фреской "Что тебя кормит". Добровольцы выращивают зелень и овощи на грядке из 18 растений в солнечном северо-восточном углу участка. Овощи, выращенные на участке, собирают и готовят из них вкусные блюда в нашем кафе "Доброта" и выставляют на рынок, чтобы покупатели могли забрать их домой.
Овощи начинают всходить в саду продовольственного банка.
День за днем
Мы стремимся минимизировать количество отходов в ходе нашей повседневной деятельности. На нашем складе мы собираем и повторно используем пожертвованные бумажные продуктовые пакеты и коробки из-под яиц. Мы используем бумажные пакеты каждый день как на бесплатном общественном рынке для покупателей, так и для нашей программы доставки продуктов на дом. Прочные, многоразовые пластиковые пакеты наполняются готовыми к употреблению продуктами для пакетов "No-Cook" для гостей, не имеющих надежного доступа к кухне.
Волонтер Лесли дважды упаковывает пожертвованные продуктовые пакеты в Общественном рынке.
В нашем кафе "Доброта" мы можем использовать большое количество пожертвованных продуктов, которые не попадают на наши полки, а также продукты, которые начинают перезревать или черстветь. Например, огромные упаковки готовых продуктов, таких как яичный салат или хумус, могут стать основой для сэндвичей, перезрелые бананы - банановым хлебом, а зачерствевший хлеб можно превратить в пикантный хлебный пудинг и другие блюда. Команда нашего кафе также недавно начала собирать излишки овощных обрезков для приготовления бульона для супов.
"В таком районе, как Баллард, где изобилие продуктовых магазинов, у нас есть возможность собрать некачественные или лишние продукты, которые все еще вполне пригодны для употребления в пищу. И все, что мы восстанавливаем, приносит большую пользу. Посмотрите на ящик слегка помятых или ушибленных яблок - если их использовать, то это на 40 фунтов меньше пищевых отходов, а в долгосрочной перспективе - большие затраты углерода на жизненный цикл урожая. Не говоря уже об экономии бюджетных средств и создании чего-то вкусного для кафе из того, что потенциально было отходами". Морган Кейлер, волонтер
Волонтер кафе Джо раздает хлеб для пиццы, сделанный из черствых багетов.
Большая часть упаковки для нашего кафе "Доброта" является компостируемой, и мы разместили по всему зданию специальные указатели для кафе и складских товаров, чтобы помочь направить и обучить наших покупателей, волонтеров и сотрудников сортировке отходов. Мы сотрудничаем с компанией Ridwell, чтобы перерабатывать пластиковую обертку, которую мы получаем с паллет с продуктами.
Кроме того, недавно мы заменили систему учета пожертвований в натуральной форме и часов работы волонтеров с помощью ручек и бумаги на оцифрованные журналы, чтобы сократить количество бумажных отходов.
Поиск поставщиков продуктов питания
Большая часть продуктов питания на нашем общественном рынке поступает из пожертвований соседних магазинов. В рамках нашей программы "Возврат продуктов питания" мы собираем продукты питания у 25 продуктовых и розничных партнеров. В 2022 году мы вернули 836 040 фунтов продовольствия, включая свежие продукты, мясо, выпечку и многое другое. Возвращая лишние продукты из продуктовых магазинов, пекарен и фермерских хозяйств, мы не только обеспечиваем нашим покупателям широкий выбор, но и не даем лишним или скоропортящимся продуктам пропасть.
Чтобы поддерживать постоянный уровень запасов для покупателей, продуктовые магазины вынуждены закупать продукты в избытке. Таким образом, просто в силу логистики работы mercado, в системе существует определенное количество отходов. Что самое замечательное, так это то, что мы в состоянии восстановить большую часть этих продуктов, которые в противном случае были бы выброшены, и использовать их в качестве части нашего входного потока. Продовольственные банки и их усилия по восстановлению продуктов питания играют жизненно важную роль в снижении количества пищевых отходов в обществе.
Мы также круглый год получаем пожертвования от фермеров с фермерского рынка Баллард в рамках партнерства с организацией Sustainable Ballard. Их команда уборщиков посещает рынок каждое воскресенье, собирая дополнительные продукты от фермерских продавцов. Ежегодно это составляет более 15 000 фунтов свежих, местных и часто органических продуктов. Эта программа гарантирует, что все эти свежие продукты, собранные в пик сезона, не пропадут зря, а также позволяет нашим корзинам для продуктов круглый год быть наполненными широким разнообразием питательных фруктов и овощей!
Добровольцы Нэт и Клинтон с башнями продуктов на складе продовольственного банка.
Соседние P-Patch также обеспечивают сезонными продуктами. В вдохновляющем цикле волонтеры собирают перезревшие продукты в продовольственном банке и приносят их в Ballard P-Patch. Эти отходы производства затем используются для создания компоста для фруктов и овощей, выращиваемых специально для продовольственного банка!
Поскольку потребности нашего сообщества продолжают расти, мы также покупаем больше продуктов питания. Принимая решения о покупке, мы стараемся поддерживать местных фермеров и сообщества. Продукты для нашей программы comida de fin de semana para los niños поставляются компанией Farmstand Local Foods, которая обеспечивает дистрибуцию для местных фермеров. В партнерстве с PCC Community Markets мы также получаем свежие продукты от Harvest Against Hunger.
Что вы можете сделать
Мы очень ценим поддержку общества! В честь Дня Земли вот несколько идей о том, как ваши усилия могут помочь нам минимизировать наш экологический след:
● Организуйте сбор бумажных пакетов и картонных яичных коробок! Призывайте своих друзей и соседей сохранять бумажные пакеты для продуктов! Каждый сданный пакет - это еще один пакет, который мы можем использовать повторно, а не покупать, что позволит нам направить больше средств на закупку продуктов питания и средств гигиены для прилавков нашего рынка.
● Пожертвуйте выращенную дома продукцию! Мы принимаем фрукты и овощи, выращенные в садах на заднем дворе и на участках P-Patch. Нам нравится иметь разнообразные продукты, которые мы можем предложить нашим клиентам. Расписание удобного времени для передачи натуральных пожертвований, таких как продукты питания и сумки, можно посмотреть здесь.
● Станьте волонтером для ухода за нашим садом и ландшафтом! С наступлением лета мы ищем добровольцев, разбирающихся в растениях, для прополки, обрезки и ухода за растениями, окружающими продовольственный банк. Если это вы, свяжитесь с нашим менеджером по работе с волонтерами Хайди Осборн для получения дополнительной информации.
● Установите повторяющееся пожертвование! Установить ежемесячное пожертвование на Ballard Food Bank очень просто, и его можно изменить в любое время. Ежемесячные пожертвования помогают нам делать такие вещи, как закупка продуктов на местных фермах, а также покупать компостируемые продукты, которые не всегда являются самым дешевым вариантом. Помогите нам сохранить компостируемую упаковку в нашем кафе, пожертвовав предметы, которыми мы пользуемся регулярно, или сделав ежемесячный подарок!